Élaboration

Récolte des pommes Cortland et Empire à la fin du mois d’octobre dans notre verger biologique. Les pommes sont ensuite broyées et pressées afin d’en extraire uniquement le jus brut. Ce jus fermente naturellement pendant l’hiver dans nos cuves en inox. Au printemps, le cidre obtenu est distillé trois fois dans notre alambic à colonne pour produire une base d’alcool neutre. Les aromates sont ensuite macérés dans cet alcool neutre, puis distillés séparément. Un assemblage des différents alcools aromatisés obtenus est réalisé pour obtenir la signature boréale désirée.

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Aromates

Baie de genévrié (Québec), graine de coriandre, pousse de sapin baumier (Québec), myrique baumier (Québec).

Infos

41% alc./vol
500 ML