Cidre
Novembre
Cidre
Cidre
Fermentation
Récolte des pommes Golden Russet à la fin du mois d’octobre dans notre verger biologique. Les pommes sont ensuite broyées et pressées afin d’en extraire uniquement le jus brut. Ce jus fermente naturellement pendant l’hiver dans nos cuves en inox.
Parallèlement, une fermentation de jus de pommettes Hyslop et Dolgo est entamée au mois d’octobre.
Les deux cidres ainsi obtenus sont ensuite judicieusement assemblés, puis embouteillés avec un léger ajout de sucre afin d’initier une fermentation en bouteille (prise de mousse).
Infos
9.5% alc./vol Sucre: <2g/L
750 ML Acidité: Moyenne
Quand servir
Un cidre classique, droit et sec avec une fine bulle qui est tout indiqué pour l’apéro ou même au souper avec une viande blanche.
Servir bien frais (température du réfrigérateur)